孙大妈小吃培训谈谈紫苏炒鳝鱼的做法。
用料：黄鳝500克、姜蒜、泡椒、青红辣椒适量、紫苏酱90克 做法： 1、将提前处理好的鳝鱼，打上花刀，切成段。 2、下锅油炸（油温六成热）。 3、下锅复炸，复炸到颜色金黄，捞出。 4、大火爆香姜蒜。 5、加泡椒和青红辣椒，下坛辣椒，炒出坛香味和辣气。 6、下鳝鱼，下紫苏酱，炒炒炒。 7、下饭下酒，绝了。
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