孙大妈小吃培训教你五花肉炖茄子皮的做法。
主料：五花肉500克、干茄子皮100克
辅料：葱适量、姜适量、八角2粒、干辣椒1个、冰糖30克、酱油1大勺、盐3克、料酒1大勺
步骤：
1、五花肉切成小块。
2、把五花肉焯水，控干水分。
3、茄子皮提前泡软备用。
4、锅中放油，爆香 八角 干辣椒。
5、下入焯好水的五花肉煸炒。
6、煸炒至肉色微黄。
7、加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
8、加入葱姜。
9、倒入汤锅，加开水没过肉。
10、大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。
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