孙大妈小吃培训教你角瓜鲜虾包的做法

孙大妈小吃培训教你角瓜鲜虾包的做法。

食材：中筋面粉300克、水160克、酵母3克、角瓜一大根、鸡蛋4个、大虾10只（大个的）、胡萝卜100克、盐1汤匙、糖1茶匙、油适量、耗油1汤匙、葱花适量、香油1勺
做法步骤
1、将面粉水和酵母放入面包机，选择揉面程序，揉成光滑面团即可，大概10分钟。
2、发酵至两倍大，我家室温19度，发了大约1个小时。
3、发面的时候处理馅料：角瓜切丝用少量盐腌制10分钟腌出水份。
4、鸡蛋加半勺盐打散。
5、锅内放适量油将鸡蛋炒熟，炒的时候尽量划散，把鸡蛋弄碎。
6、把腌好的角瓜挤出水份，和鸡蛋碎放在一起备用。
7、胡萝卜切细丝，大虾去壳去虾泥切成大块儿，再切一些葱花。
8、将上述材料倒入刚才的角瓜鸡蛋盆里，同时加入所有其他调料。（盐已经加在鸡蛋里了不用再加）
9、充分拌匀。
10、面发好后再次揉搓，揉成长条状。
11、分成大小均匀的几份儿，我一共分了10个。
12、擀成中间厚四周薄的包子皮后加入适量馅料。
13、捏住一角。
14、包好的包子放在铺了屉布的蒸帘上。
15、完成所有后将锅内添够水。
16、大火烧开后转中大火，大概开锅10分钟就可以了。
17、蒸好的包子不要着急打开盖子，静置3分钟后打开。