孙大妈小吃培训教你豆瓣鸡的做法。
食材：鸡腿3个、豆瓣酱1大匙、大葱1段、姜少许、蒜3瓣、盐半茶匙、干辣椒适量、白糖1茶匙、料酒半茶匙、鸡蛋1个、淀粉3勺、生抽1大匙
做法步骤
1、准备好材料。
2、鸡腿去骨后，鸡皮也剥掉，切成小块后再冲洗干净,放入一点盐。
3、放入白糖。
4、倒入酱油和料酒搅拌均匀腌制三十分钟。
5、用三勺淀粉、一个鸡蛋和适量水调成面糊，要能挂糊那种，不要太稀。
6、锅内先热油，夹起鸡肉块裹上面糊。
7、放入锅内炸至金黄后捞出来沥油。
8、炸好后放置一会儿。
9、炒锅放入两大匙油，把干辣椒和葱姜蒜倒进去煸出香味。
10、转小火，倒入豆瓣酱翻炒均匀。
11、转中火，把鸡块倒进去翻炒。
12、待翻炒均匀了即可。
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