孙大妈小吃培训谈谈酸菜炖排骨的做法。
食材：酸菜500克、排骨2斤、粉条适量、大葱1根、姜片4片、干辣椒5个、料酒1勺、胡椒粉2克、盐6克、生抽1勺
做法步骤
1、排骨冷水下锅煮开倒出，热水洗净。
2、锅里放油，排骨炒至表面微黄，炒过得炖出来更香。
3、加葱姜蒜，辣椒，料酒，盐，胡椒粉，炒出香味。
4、加热水没过排骨，大火烧开。
5、倒入高压锅，电高压锅直接选排骨建，普通高压锅15分钟，砂锅大概需要半个小时到四十分钟。
6、酸菜清水洗两遍，剂干水份。
7、锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜两分钟。
8、倒入压好的排骨和汤，放生抽，中小火煮20分钟。
9、最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦。
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