保定小吃培训-干豆角烧肉 香而不腻 软糯鲜香

今天来教大家一道干豆角烧肉的做法，肉香而不腻，软糯鲜香,开胃又下饭，赶紧学学吧!
食材：肥瘦猪肉400克、干豆角30克、油1汤勺、白砂糖1汤勺、生姜1块、山楂干4片、小葱1根、八角1个、老抽2茶匙、盐2克
做法步骤
1、将干豆角泡水一夜。
2、猪肉泡出血水，时间可长可短。
3、将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4、捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
5、摘去豆角两头，切两段备用。
6、锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水炒糖色。
7、中小火熬到糖溶化成酱红色，将肉放入炒。
8、不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角和山楂。
9、炒出香味，排骨微焦黄，倒入适量的老抽。
10、炒上色，一次加入足量的水，即水略漫过肉。
11、煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，再大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12、这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。
13、大火收汁，出锅！
这道干豆角烧肉就做好了，豆角的香味结合五花肉的香味，简直太美妙了，没吃过的一定要尝试一下，想学习的赶快来保定孙大妈小吃培训吧！