孙大妈小吃培训谈谈土匪猪肝的做法。
食材：猪肝500克、小米椒100克、大葱1根、盐少许、花椒油少许、鸡精少许、生抽少许、大蒜少许、二荆条青椒300克、干辣椒一大把、生姜少许、菜籽油若干、味精少许、料酒少许、白糖少许
土匪猪肝的做法
1、猪肝洗净切片，放入碗中加少许料酒、生抽。同时二荆条青椒切段、小米椒切段、生姜切片、大葱切段、大蒜切片，做好准备工作。
2、锅烧热倒油（能够完全覆盖猪肝再多一点的量），如果是菜籽油先热熟，在油温不是很高的情况下，将猪肝导入锅中。猪肝变色后马上捞出。
3、空锅后热锅，倒油，然后加生姜、大葱、蒜片、干辣椒、倒入花椒油，加少许白糖，炒香后倒入青椒、小米椒，青椒差不多熟了后倒入猪肝翻炒。加少许盐、味精。翻炒后起锅！
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