孙大妈小吃培训谈谈酥炸萝卜丝丸的做法。
食材：萝卜500克、胡萝卜200克、葱30克、香菜20克、姜10克、油适量、盐1勺、五香粉2匙、味精0.2匙、淀粉50克
做法步骤
1、萝卜去皮洗净用擦子擦成细丝。
2、锅中烧开水将萝卜丝焯水去除辣味后立即放入冷水中过凉。
3、萝卜丝沥干水份剁成小粒。
4、胡萝卜去皮洗净沥干水份剁成小粒。
5、葱、姜、香菜切好备用。
6、胡萝卜、萝卜、葱、姜、香菜放入容器中再放入五香粉、油、盐、味精。
7、放入适量淀粉开始拌馅。
8、萝卜丝馅料拌匀入味即可。
9、馅料依次搓揉成均匀的圆球形状。
10、锅中倒入适量油加热油温至八成热成热放入萝卜丝丸炸起来。
11、萝卜丝丸飘上来时可以轻轻翻动一下。
12、炸制金黄色固定成形即可出锅享用。
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