孙大妈小吃培训谈谈茄汁焖大虾的做法

孙大妈小吃培训谈谈茄汁焖大虾的做法。

食材：大虾500g、葱姜蒜适量、亨氏番茄酱1大汤勺、泰式甜辣酱1勺、白糖1大汤勺、料酒适量、花椒少许、油适量
做法步骤
1、主要食材：鲜虾。
2、剪去虾枪，虾须子。
3、剪去虾的小爪。
4、用剪子开背。
5、用牙签挑出沙线。
6、用厨房用纸吸干虾的水份。
7、往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐，并且摇匀，虾的表皮略带少许淀粉，油热后需及时油炸。
8、把葱切段，姜切片，蒜切片。
9、准备好茄汁。
10、起锅锅热狗，放适量油。
11、当油6成热时放入大虾。
12、把虾的两面都成金黄色。
13、虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。 用蓖网沥油更好。
14、锅里留底油，爆香佐料。
15、当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。
16、放入准备好的茄汁，炒香。
17、放入白糖提鲜调味。
18、倒入少许料酒。
19、大火把茄汁炒匀。
20、放入炸好的虾。
21、翻炒均匀后放2g左右的盐调味。
22、酸甜的茄子大虾做好了，关火。