孙大妈小吃培训谈谈红烧肉炖萝卜的做法

孙大妈小吃培训谈谈红烧肉炖萝卜的做法。

食材：五花肉500克、白萝卜350克、葱适量、姜2片、八角2个、桂皮1小块、生抽2汤匙、老抽1大匙、料酒2汤匙、盐适量、清水适量、冰糖10克、食用油适量
做法步骤
1、首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻。
2、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖、八角和桂皮。
3、将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
4、然后捞出五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。
5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。
6、接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色。
7、再调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色。
8、放入葱段、姜片、八角和桂皮，翻炒出香味。
9、添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右。
10、再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂。
11、最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可。
12、一道美味诱人、营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了，冬季的餐桌怎么能少了它呢？赶快试试吧！