孙大妈小吃培训谈谈麻辣鸭脖的做法。
主料：鸭脖500克
辅料：盐适量、葱适量、干辣椒适量、八角适量、辣妹子辣椒酱适量、桂皮适量、酱油适量、草果适量、香叶适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量
步骤：
1、准备好鸭脖。
2、准备好鸭脖。
3、准备好所用辅料。
4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5、将鸭脖子脖洗净，切段。
6、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
7、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9、倒入开水。
10、烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
11、入焯水的鸭脖。
12、大火烧开，转小火焖至1小时。
13、捞出晾凉即可。
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