孙大妈小吃培训教你肉末酸豆角的做法

孙大妈小吃培训教你肉末酸豆角的做法。

主料：豆角400克、肉末100克
辅料：干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡椒适量、盐适量、生粉适量、红辣椒适量、大蒜适量
步骤：
1、将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮和盐等调料放入锅中；
2、加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；
3、将洗净的新鲜豆角切成小段；
4、将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；
5、将煮开的调料水趁热放入瓶中；
6、将碗从上面盖住；
7、再倒扣过来；
8、在碗中加适量的水密封；
9、一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。
10、将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；
11、准备好其他的材料， 酸豆角， 新鲜辣椒末和蒜末；
12、将锅烧热， 加入适量的油， 下入肉丁翻炒；
13、待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；
14、翻炒出香味后加入酸豆角，一起翻炒均匀；
15、最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。