孙大妈小吃培训教大家鱼肠煎蛋的做法。
主料：鱼肠适量、鸡蛋适量
辅料：葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量、料酒适量
步骤：
1、材料：鱼肠。
2、材料：鸡蛋、葱、姜。
3、鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。
4、控干水分。
5、鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。
6、葱切葱花。
7、锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。
8、煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。
9、放入鱼肠。
10、倒入另一半蛋液。
11、保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。
12、利用煎锅的余热将葱花炒香。
13、撒在蛋饼上即可。
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