孙大妈小吃培训教大家梅菜扣肉的做法

孙大妈小吃培训教大家梅菜扣肉的做法。

主料：五花肉350克、干菜60克
辅料：蚝油半茶匙、老抽一茶匙、辣椒粉少许、黄酒两茶匙、胡椒粉少许、姜1块、盐少许、八角三个
步骤：
1、准备食材。
2、五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟。
3、干菜用开水泡发。
4、煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用。
5、将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉。
6、锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡。
7、泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用。
8、加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀。
9、锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用。
10、准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐。
11、将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上。
12、放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时。
13、蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦。