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保定小吃培训-肉段烧茄子 外焦里嫩 清脆爽口

更新时间2023-02-28 10:09:46  点击次数:404次 网址:http://www.bdsundama.com

肉段烧茄子

肉段烧茄子是道荤素搭配的美味家常菜。在东北它是用土豆淀粉完全浸泡水份后炸出的外焦里嫩的肉段,汤汁多一些,还被做成美味的盖浇饭,蔬菜、肉类、米饭拌着汤汁吃,超级美味。外焦里嫩的肉段,鲜美入味的茄子,加上辣椒的清脆爽口。它不同于单纯的熘肉段,又多了茄子的香味和营养。
主料:猪肉250克、茄子1个、胡萝卜1个
辅料:辣椒1个、圆葱1个、大蒜1个、酱油3勺、老抽1勺、白糖1勺、醋1勺、黄酒1匙、盐3匙、鸡精1匙、十三香1匙、淀粉1勺
步骤:
1、茄子切块,肉我选的梅肉比较嫩。
2、所有辅料切片,调料兑一起放碗里。
3、肉切好加盐,酱油,黄酒,鸡精,十三香,油,喂上!
4、茄子用面挂糊。
5、肉用淀粉挂糊。
6、炸茄子,变黄捞出。
7、炸肉段,金黄捞出!
8、炸好的肉段。
9、炸好的茄子。
10、锅中置油,把调料倒进去,加淀粉,再倒半碗水。
11、把炸好的茄子肉段放进去,大火翻炒。
12、出锅喽,被老公吃光光啦!
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(编辑:www.bdsundama.com)