孙大妈小吃培训教你上汤南瓜苗的做法。
主料：南瓜苗250g、肉末80g、皮蛋1个
辅料：蒜末适量
调料：猪油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许、清水适量
做法
1、南瓜苗一把。
2、配料：肉末、皮蛋、蒜末。
3、先来择菜，撕去菜梗上的丝。
4、叶片的茎也不要，影响口感。
5、把择好的南瓜苗清洗干净。
6、南瓜苗焯水一分钟 ，加入油和盐调个底味。
7、捞起装盘备用。
8、锅烧热，下猪油化开。
9、炒香蒜末。
10、再倒入肉末炒至变色。
11、放入皮蛋翻炒。
12、加入适量的清水。
13、把汤熬至浓白 ，猪油是让汤汁变白的关键。
14、把南瓜苗放入汤内，把鲜美的汤汁完全吸收到南瓜叶里。
15、最后加入盐 、胡椒粉、 鸡精调味后出锅。
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