今天孙大妈小吃培训分享四川冰粉的经典做法手搓冰粉,做法非常的简单,做出的冰粉气泡致密,细腻富有弹性,口感非常发爽滑,Q弹,炎热的夏天,吃上一碗冷藏好冰凉的手工凉粉,十分惬意。
主料：冰粉籽50g、凉白开1750g、石灰粉5g
辅料：红糖水适量
调料：山楂片适量、芝麻少许、水果坚果麦片适量、椰果适量
做法
1、准备250g凉白开。
2、白石灰5g。
3、很多人会问，白石灰粉哪里来的？淘宝上搜索手搓冰粉套装，就都有了。
4、将石灰粉加入水中 ，搅拌均匀后放在一旁静置。
5、再准备一盆1500g的凉白开。
6、取50g冰粉籽（同样来自于淘宝）。
7、将冰粉籽放入纱布袋中。
8、将袋子泡在水中，用双手反复揉搓纱布包，直到表面没有浆出来为止。
9、揉搓完成的样子，如图。
10、将沉淀好的石灰水缓慢倒入，注意不要把石灰倒进去了。（我多拿了一个碗将水先倒出来，再加入到冰粉液中）。
11、轻轻搅拌均匀，放入冰箱静置2—3小时即可。
12、取出，舀入碗中，就可以往冰粉中添加自己喜欢的材料了。
13、冰粉的灵魂是红糖水，我在购买冰粉套装里一并购买了。也可自己用红糖加水来熬制。
14、一碗冰粉大概两匙红糖水，配料可以自由添加，我根据家里的材料加了芝麻、山楂碎、椰果、水果坚果麦片（四川传统的冰粉配料还有花生碎，冬瓜糖碎，葡萄干等，还可以加水果，最常见的是西瓜），喜食冰的还可以加入冰块。
15、无限想象，无限搭配就是冰粉的魅力。
16、再来吃一碗，每个四川人心中都有一份自己最心水的配搭。
17、补一张水果坚果麦片的图，家里常备，很多时候都能派上用场。
18、手搓冰粉，最正宗的四川冰粉。这就是四川人夏天的味道。
手搓冰粉就做好了，关注我们，学习冰粉技术。
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