小吃培训-香菇焖鸭块 口味鲜香 营养丰富

香菇焖鸭块，又名香菇焖鸭，是一道家常菜肴。烹饪方法简单易学但耗时，食材易找，口味鲜香，香菇跟鸭肉更是营养价值丰富，老少皆宜，作为宴客菜也是不错的选择。霜降时节进补鸭子是很好的进补食材，鸭肉是一种营养价值比较高的禽类肉品，不但可以增强免疫力并且可以起到补铁、补血的作用，维生素含量也比较多，可以营养神经。
主料：鸭腿2只、香菇9个、青椒一个、红椒一个
辅料：八角2个、葱2根、姜适量
调料：生抽2勺、料酒一勺、红烧酱油一勺、盐适量、五香粉适量
做法
1、准备食材备用。
2、鸭腿清洗干净，剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫。
3、捞出清洗干净了。
4、青红椒切块，大蒜拍碎，姜切丝，葱白切段。
5、香菇洗干净上面划十字。
6、起锅烧油，下入葱姜蒜八角炒香。
7、加入鸭肉翻炒均匀。
8、加入两勺生抽翻炒均匀。
9、加入一勺红烧酱油翻炒均匀。
10、加入没过鸭腿的水，大火煮开转中小火炖15分钟。
11、中途翻动几次，加入香菇继续炖。
12、炖至汤汁收干，加入适量的盐，五香粉调味。
13、加入青红椒，大蒜。
14、翻炒均匀既可出锅。
15、好香的香菇闷鸭肉就做好了。
这道香菇焖鸭块就教给大家了，来孙大妈小吃培训学校，学习特色小吃技术。