特色小吃培训-香肠炒孢子甘蓝 味道浓郁 口感扎实

孢子甘蓝口味非常独特,紧实饱满,有一种很扎实的口感,比普通的甘蓝味道浓郁一些。除了蚝油焗炒之外,还有很多吃法，下面来为大家介绍介绍。
主料：香肠1根、孢子甘蓝200克
辅料：红辣椒2个、蒜3瓣、油盐适量
做法
1、准备好原材料；
2、将香肠放入锅中，加入适量的水和少许油；
3、加盖焖煮两分钟；
4、揭开盖， 翻炒香肠， 直至将香肠的油脂微微煸炒出来；
5、再加入蒜片和红辣椒进去翻炒；
6、香味煸炒出来后下入孢子甘蓝进去继续翻炒；
7、翻炒至小包菜微微变色后加入盐调味；最后翻炒均匀即可；
8、盛入碗中。
小窍门
1. 腊肠在炒的时候可以提前蒸熟；如果没有蒸，就加入的水将香肠先焖上两、三分钟；
2. 腊肠本身有油脂，因此炒的时候可以放油少点，将其中的油脂煸炒出来后再爆香蒜和红椒等调味料；
3. 放入孢子甘蓝进去翻炒，注意孢子甘蓝个头大小不一，炒菜前提前将大个一分为二；孢子甘蓝很容易熟， 变色后就可以调味了。
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