保定小吃培训-南煎肝 酸甜可口 嫩滑粉润

南煎肝是一道传统名菜,也就是说猪肝经过了两次加工才成就的美食。嫩滑粉润的猪肝和鲜香浓郁的甜味蒜头酱汁碰撞出咸中带甜的传统风味“酸甜可口，嫩滑，极为下饭！”
食材明细
主料：猪肝500g
辅料：西红柿1个、青蒜1根、蚝油1匙、陈醋1勺、白糖1勺、鸡精适量、地瓜粉适量、油适量、酒糟半匙、番茄酱1勺
1、猪肝切薄片，可以稍微厚一点点，这样比较嫩。
2、辅料切开。
3、陈醋和白糖1比1，一勺蚝油，鸡精，一点点盐，番茄酱调成汁。
4、猪肝用地瓜粉抓匀。
5、大火爆炒。
6、变色捞起来。
7、另起油锅，下青蒜头西红柿炒开，加点酒糟。
8、放猪肝，放入调好的汁。
9、快速翻炒，下青蒜，出锅。
10、装盘，酸甜可口的猪肝就炒好咯。
11、很嫩，很下饭。
保定孙大妈小吃培训这道南煎肝就做好了，关注我们，学习多种小吃技术。