特色小吃培训-芝麻酱大拉皮 清新美味 酸爽可口

到了夏天，人们就会喜爱上一些充满特色的凉皮小吃，芝麻酱大拉皮怎么样？清新美味，酸爽可口，Q弹的口感深受食客朋友们的追捧，下面小编就来为你分享关于芝麻酱大拉皮的做法！
芝麻酱大拉皮
材料
主料：拉皮一包、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜2棵、芝麻酱一汤勺。
辅料：醋两勺、辣椒粉3克、生抽一勺、蒜3瓣、盐适量、植物油10毫升、胡椒粉少许、糖3克。
步骤
1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍。
2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮，黄瓜、胡萝卜切细丝。
3、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末。
4、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油，芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开。
5、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了。
6、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可。
小窍门
用凉开水过一遍是因为拉皮很黏，过水后会变得很爽滑。
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