孙大妈小吃培训今天为大家介绍一道鸡胗的做法，油爆鸡胗，鸡胗一直都是餐桌上最常见的素材，与青椒以及红椒混合在一起，就可以打造成一盘爽脆美味的油爆鸡胗，备受大众的喜爱，下面小编就带大家来了解一下油爆鸡胗的具体做法！
材料
主料：鸡胗250克、青椒50克、红椒50克。
辅料：盐5克、姜末5克、料酒10克、生抽5克、醋8克、糖3克、色拉油50克。
步骤
1、青红椒去籽洗干净，切成片备用。
2、鸡胗去干净鸡内金，清洗干净，片成薄刀片备用。
3、将料酒、盐、生抽、醋、白糖、水兑成碗芡备用。
4、锅上火倒入色拉油，烧五成热下入鸡胗片，滑油颜色变白，捞起控油备用。
5、锅留底油，烧七成热，下入姜末爆香，下入鸡胗、青椒丝、笋丝煸炒均匀，烹入碗芡，炒匀。
6、待汁爆起，裹匀食材出锅即可。
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