小吃培训-石锅野菌 咸鲜滑嫩 营养丰富

今天孙大妈教你石锅野菌的做法，野菌味道鲜美很好吃，是我们餐桌上的美味隹肴，今天咱们用石锅来做。
味型：咸鲜滑嫩。
原料：
猪腰300克，袋装保鲜牛肝菌、袋装保鲜小白菇、袋装保鲜珍珠菌各50克，玉兰笋50克，红椒条10克。
调料：
色拉油50克，李锦记蚝油10克，味达美酱油5克，料酒10克，胡椒粉2克，白糖3克，鲜汤20克，淀粉适量，葱姜水10克，盐2克，姜、蒜片各5克，味精8克，葱花5克。
制作方法：
（1）猪腰切麦穗花刀，加料酒5克、葱姜水、盐、味精3克码味，牛肝菌、小白菇、珍珠菌用凉水反复冲洗，再和玉兰笋、红椒一起汆水后捞出沥干水分备用。14寸石锅入烤箱预热。
（2）锅放油烧热，下腰花滑油至熟起锅。
（3）净锅上火放入色拉油烧热，下姜、葱、蒜炒出味，加入蚝油炒香，再放入腰花及牛肝菌、小白菇、珍珠菌、玉兰笋、红椒翻炒，烹料酒，用味达美酱油、味精、胡椒粉、白糖等调好味，加鲜汤勾芡起锅，盛入石锅中即可上桌。
这道石锅野菌就教给大家了，来孙大妈小吃培训，学习多种菌类菜品。