徐水小吃培训-铁板水晶粉 酸辣爽口 回味悠长

今天教大家一道铁板水晶粉的做法，水晶粉有韧性，酸辣爽口，回味悠长。
原料：
水晶粉（即红苕粉条）500克，酸包菜200克，猪肉末50克。
调料：
色拉油50克，姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克，老抽3克，生抽6克，蒸鱼豉油10克，牛油15克，酸豆角米、野山椒米各8克。
制作方法：
（1）水晶粉用40℃的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝。
（2）锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米编香，再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味，出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。
这道铁板水晶粉就做好了，开店，摆摊都可以，学习更多小吃做法，关注孙大妈小吃培训学校。