保定小吃培训-干锅风味牛鼻 咸鲜微辣 独具特色

干锅风味牛鼻，咸鲜微辣、略带酸菜味。
原料：
牛鼻子1包300克，每包售价8元。
配料：
李锦记酸菜50克，莲藕50克，
调料：
鸡精3克、味精2克、料酒10克、姜末5克、蒜末5克、胡椒粉2克、孜然粉10克、红辣妹子酱5克、干辣椒段10克。
制作方法：
（1）将牛鼻子、酸菜莲藕分别改刀切成片备用，锅上火加水，水沸开后倒入切成片的牛鼻子焯水半分钟捞出冲凉备用。锅洗净上火，锅内加油，倒入焯水后的牛鼻子过油1分钟起锅备用。
（2）锅内留底油放进姜末、蒜末、红辣妹子酱干辣椒段煸炒出香味后，再放进酸菜炒出香味，加入料酒、高汤和过好油的牛鼻子莲藕片烧3分钟加入鸡精、味精、胡椒粉、孜然粉调好味后起锅倒进干锅内上桌即可。
那么这道干锅风味牛鼻就做好了，来保定孙大妈小吃培训学校，学习更多特色小吃做法。