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小吃培训-山菌烩荞灰豆腐香锅 鲜香嫩滑 干香爽口

更新时间2021-01-03 10:48:42  点击次数:1403次 网址:http://www.bdsundama.com

山菌烩荞灰豆腐香锅

今天教大家一道特色菜山菌烩荞灰豆腐香锅的做法,此菜山菌鲜香嫩滑,豆腐干香爽口。
用料:
荞灰豆腐400克,茶树菇100克,青红尖椒节20克,西红柿30克,干花椒5克,豆瓣酱10克,姜蒜片各5克,香菜5克,红油10克,高汤300克,精盐3克,味精3克,料酒10克,水芡粉20克。
制作方法:
(1)荞灰豆腐切成三角块,下入烧至7成油温的油锅中,炸制至外皮金黄备用。
(2)将茶树菇洗净切成短节,下六成油锅过油至断生捞出滤油;西红柿切成小丁。
(3)锅上火下油,炒香姜蒜片,依次下青红尖椒节、干花椒、豆瓣酱炒制香味出色红时,下入炸好的荞灰豆腐、茶树菇、西红柿丁,注入高汤,调精盐、味精、料酒同烧入味,勾芡,淋红油,起锅装入土钵中,撒葱花,放在炭火上保温,食用时上桌即成。
今天这道山菌烩荞灰豆腐香锅就做好了,来保定孙大妈小吃培训学校,学习特色小吃做法。

(编辑:www.bdsundama.com)