特色小吃培训-香煎牛仔骨佐黑椒汁 口感滑嫩 酱汁浓郁

特点：
中式分餐，西式中作，口感滑嫩，酱汁浓郁。
原料：
牛仔骨200克，意面15克，芦笋50克。
调料：
复合黑胡椒汁200克，食粉6克，迷迭香、鼠尾草、百里香各3克，金标老抽10克。
复合黑胡椒汁制法：
青红椒粒、洋葱粒各10克，葱头5克,黑椒碎15克，橄榄油5克,蒜泥10克，红酒50克，鲍威尔牛肉汁5克，清水1500克。锅入橄榄油，爆香葱头、洋葱粒、青红椒粒、黑椒碎，加入蒜泥，牛肉汁，百里香1克，迷迭香1克，入红酒，加清水小火熬制20分钟浓缩后即成。
制作方法：
（１）牛仔骨加食粉、迷迭香、鼠尾草、百里香、老抽腌渍2小时备用；芦笋飞水，意面煮熟备用。
（２）将腌好的牛仔骨用铁板（300℃），煎烤2-3分钟至上色装盘，点缀上芦笋和熟意面，淋上复合黑胡椒汁即可。
今天教大家的这道香煎牛仔骨佐黑椒汁就教完了，学习更多西式快餐，来孙大妈小吃培训学校。