孙大妈小吃培训教你手抓面的做法。
特点：
手抓面又称豆干面，是福建漳州地区的著名风味面食，是以细面条制成饼状，卷入油炸豆腐及调味酱，用手抓食。其特点是制法独特，食法独特，甜、酸、香、辣，口味独特。
原料：
手擀细面条（或抻面）500克，豆腐350克，沙茶酱、辣椒酱、花生酱、甜面酱、蒜泥各25克，芥末10克，油500克，香油15克。
制作方法：
（1）将细面条下入沸水锅内煮熟捞出，分成5份，分别盘成圆形，用重物压成饼状。
（2）将豆腐切成长条。锅内加油烧至七成热，下入豆腐条，炸黄炸透捞出，沥去油。
（3）将面饼放在掌心，根据个人的喜好抹上调味酱，放上一条豆腐，卷紧即可食用。
提示：
面条盘饼时要紧密均匀，调味料可依个人的口味来增减。喜食的可多放，不喜食的可不放。
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