小吃培训-鹅肝韭菜炒鱼干 味道浓郁 多食不厌
原料：
咸三牙鱼条200克，小鱼干40克，韭菜花段100克，红、黄甜椒条各50克，酥花生仁60克。
调料：
自制鹅肝酱50克，色拉油500克（约耗40克）。
自制鹅肝酱制法：
锅内下黄油20克，蒜蓉15克，熟鹅肝蓉、午餐肉蓉各500克，百里香、紫苏各5克炒香，接着加入牛奶50克，猪肉皮熬好的汤100克，小火熬45分钟即可。
制作方法：
（1）韭菜花段，红、黄甜椒条焯水。
（2）咸三牙鱼条、小鱼干分别用四成热油炸熟备用。
（3）原锅留底油20克，下自制鹅肝酱炒香，下所有原料翻匀即可出锅。
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