孙大妈小吃培训教你石锅焖鲜香菇的做法。
原料：
鲜香菇10个，鲜虾茸150克。
调料：
盐2克，姜块、蒜子、干葱头、京葱段共450克，味精13克，蚝油、鲍汁、葱油、花雕酒各5克。
制作方法：
（1）鲜香菇去根洗净，香菇背面凹陷处酿人鲜虾茸后拍适量生粉，入六成热的油中过油1分半
钟至熟，捞出沥油备用。
（2）锅留底油煸香姜块、瞥蒜子、干葱头、京葱段放入石锅中备用。
（3）锅放底油煸香蚝油，放入炸好的香菇、250克高汤，加盐、鲍汁、味精调味，中火烧至收浓汤汁，淋葱油出锅装入石锅中（酿虾茸面向上）。
（4）石锅加热起香后淋人花雕酒即可上桌。
制作关键：
此菜也可以先把石锅烧热，再把所有原料做好装在里面上桌即可。
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