孙大妈小吃培训教你石锅秘酱蛏子的做法。
主料： 蛏子500克，生菜叶适量。 调料： 秘制酱适量。 秘制酱的制法： 锅内置火上，倒花生油200克烧热，将豆瓣酱600克、老干妈辣酱100克、豆豉20克、盐、味精、八角粉5克、小茴香10克、海鲜酱50克、老抽5克、芹菜粒5克、陈皮丝5克、红油20克、桂皮粉10克一起炒香炒匀即可。 制作方法： （1）蛏子洗净，入沸水中焯烫，捞出沥干； （2）石锅烧热，下色拉油烧至冒烟，入秘制酱，放入蛏子，加盖用小火焗熟，上桌后摆上生菜叶即可。
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