孙大妈小吃培训教你新式烧羊腩的做法。
原料：
羊腰窝肉500克，荷叶饼12张，黄瓜条50克。
调料：
香料（小茴香10克，八角8克，孜然、桂皮、豆蔻、白蔻、香叶、陈皮各5克，丁香3克，罗汉果1个，红曲米6克，香芹50克，胡萝卜、洋葱各25克，大蒜30克，葱、姜末各20克），A料（米酒、黄酱各10克，盐6克），老汤10千克，蒜蓉辣酱15克，椒盐10克、香葱段50克。
制作方法：
（1）羊肉经排酸、浸泡、焯水后，改刀成长6厘米、宽4厘米的长条；然后将香料放入老汤内，烧开后调入A料，入羊肉，酱熟涝出。
（2）起锅将油烧制八成热，将羊排炸制外皮略焦，取出后剁一字条，码香葱，将瓜条、荷叶饼铺在上面，外带蒜蓉辣酱，椒盐各一份。
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