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孙大妈小吃培训教你新式烧羊腩的做法

更新时间2020-01-10 14:17:33  点击次数:674次 网址:http://www.bdsundama.com

新式烧羊腩

孙大妈小吃培训教你新式烧羊腩做法。

原料:
羊腰窝肉500克,荷叶饼12张,黄瓜条50克。
调料:
香料(小茴香10克,八角8克,孜然、桂皮、豆蔻、白蔻、香叶、陈皮各5克,丁香3克,罗汉果1个,红曲米6克,香芹50克,胡萝卜、洋葱各25克,大蒜30克,葱、姜末各20克),A料(米酒、黄酱各10克,盐6克),老汤10千克,蒜蓉辣酱15克,椒盐10克、香葱段50克。
制作方法:
(1)羊肉经排酸、浸泡、焯水后,改刀成长6厘米、宽4厘米的长条;然后将香料放入老汤内,烧开后调入A料,入羊肉,酱熟涝出。
(2)起锅将油烧制八成热,将羊排炸制外皮略焦,取出后剁一字条,码香葱,将瓜条、荷叶饼铺在上面,外带蒜蓉辣酱,椒盐各一份。

(编辑:www.bdsundama.com)