小吃培训-孙大妈教你一品梅花参的做法。
主料：
水发梅花参一条400克。
辅料：
葱寸段8根、小菜心8颗、浓汤400克。
调料：
生抽5克、老抽2克、盐1克、白糖3克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、色拉油30克、湿淀粉10克。
制作方法：
（1）起锅入水烧开先入小菜心汆水捞出备用，再在水中加入5克料酒，放入梅花参汆水待用。
（2）另起锅上火，加色拉油放入葱段炒至金黄色，依次烹入5克料酒、生抽、老抽、浓汤、盐、鸡精、白糖、胡椒粉烧开，将梅花参放入用慢火煨制10分钟，（不要过长．海参水分渗出后肉质就没有弹性了）。
（3）将煨制好的梅花参捞出，放入盘中边上摆入小菜芯和葱段，原汤用湿淀粉勾芡浇在梅花参上即可。
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