孙大妈小吃培训教你一品三味海参的做法

孙大妈小吃培训教你一品三味海参的做法。

原料：
自发长岛海参3只。
配料：
西芹20克，大葱100克，豆豉鲮鱼150克，山鸡蛋30克，高汤500克。
调料A：
清汤10克，家乐浓缩鸡汁20克，益鲜素5克，白糖3克。
调料B：
排骨酱50克，海鲜酱50克，叉烧酱40克，欣和面酱50克，白糖3克，味精3克。
调料C：
美极鲜20克，劲霸辣根10克。
豉皇酱做法：
豆豉鲮鱼剁碎，大葱拍碎，共同用搅拌机绞碎（可多搅几遍），用纱布挤出原汁，弃渣不用，加入调料A调匀即可。
四合酱做法：
锅内放葱姜油，放入山鸡蛋，炒均匀，加入调料B炒透即可。
生吃酱做法：
碟内放入调料C即可。
制作方法：
（1）西芹切细丝放入冰水内泡脆，捞出码入盘中。
（2）将发好的海参放入高汤中煨透，放在西芹丝上，带上1、2、3味酱上桌即可。