孙大妈小吃培训教你香辣浸花螺的做法。
原料：
花螺500克，小米椒圈、青红尖椒圈各50克，杭椒圈30克。
调料：
香辣味水（日本芥末36克，日本清酒50克，李锦记生抽15克，太太乐味精5克，家乐鸡精6克），冰糖10克，蒜头20克，香菜3克。
制作方法：
（1）先把花螺泡飞水至断生，迅速入冰水镇凉后用清水洗净，再把花螺肉逐个用竹签挑出来，再酿回螺壳中（方便客人食用）。
（2）把香辣味水及其他调料放在盆中，调成酱汁，再放入花螺浸泡30分钟，捞出，盛入盘中即可。
关键：
1、熟花螺要逐个清洗，不可有任何脏物附着在其上。在挑出花螺肉后，也可敲去海螺的后尖，方便酱汁浸入。
2、花螺要选鲜活的，不能有臭或死的。
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