孙大妈小吃培训教你糖醋偏口鱼的做法。
食材明细：
偏口鱼、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、醋、盐。
做法步骤：
1、偏口鱼处理好内脏，正反面切条，切到鱼骨，不要切段，两面都切；
2、用大点的容器，倒半小碗料酒，放葱姜丝和一小勺盐腌一会儿去腥；
3、起锅烧油，油量最好没过鱼。腌好的鱼用厨房纸擦干水分，下烧热的油锅；
4、鱼下锅大火定型，再改小火炸熟，不要乱翻，怕糊可以晃动锅。炸到表面干硬捞出摆盘；
5、另起不粘锅，倒少许油；
6、放两匙番茄酱和一匙糖小火炒化；
7、放一勺白醋和少许水烧到起小泡泡放少许盐关火；
8、烧好的糖醋汁浇到鱼上就可以了。
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