孙大妈小吃培训教你江南拌双蔬的做法。
原料：
嫩油菜心、金丝瓜各200克，黑、白芝麻各1克，泡藕丁100克（用大红浙醋20克，食盐2克，白糖10克泡制30分钟而成），红樱桃1个。
调料：
盐4克，味精2克，麻油6克，自制香油20克。
自制香油制法：
色拉油5千克，加入葱200克、姜100克、蒜80克、洋葱200克、香菜根50克，炸香取油即可。
制作方法：
（1）油菜心洗净，用沸水焯过后迅速冲凉，挤干水分，切成末；金丝瓜蒸15分钟至熟，冲凉后取肉。以上两种原料各加一半调料拌匀。
（2）取一个圆柱形模具，先将金丝瓜肉装入具中压紧，再将油菜心装入模具的表层，压平后倒扣入盘内，上面撒芝麻，然后用红樱桃、泡藕丁加以点缀即可。
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