孙大妈小吃培训教你腐竹焖草鱼做法

孙大妈小吃培训教你腐竹焖草鱼做法

主料：

草鱼600克，腐竹200克(泡好的);

辅料：

姜1块，蒜4瓣，小葱6根，料酒3勺，酱油2勺，老抽半勺，胡椒粉2克;

腐竹焖草鱼的做法 腐竹焖草鱼怎么做好吃

腐竹焖草鱼的做法：

1.姜切片，蒜切粒，小葱切段。

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2.鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。

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3.油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

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4.锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟，放入草鱼、腐竹焖煮15分钟，放入葱段、鸡精调味即可。

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小贴士：

1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。