孙大妈小吃培训教你菌菇豆腐包锅仔的做法

孙大妈小吃培训教你菌菇豆腐包锅仔的做法。

原料：
自制豆腐包约400克，滑子菇、草菇各300克，鸡腿菇200克，葱段、姜片各5克。
调料：
高汤2千克，色拉油30克，食盐3克，味精3克，鸡精3克，咖啡伴侣5克。
自制豆腐包的制法：
豆油皮120克，香菇末20克，胡萝卜末20克，香芹末15克，猪肉末（肥3瘦7）80克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。将豆油皮改刀成直径为6厘米的圆形，将香菇末、胡萝卜末、香芹末、猪肉末加盐、味精、鸡精、胡椒粉调匀成馅心，包入豆油皮中，将下脚料的豆油皮改刀成丝，扎住豆油皮包的口，制成豆腐包。
制作方法：
（1）把各种菌菇和豆腐包放在开水中氽一下，再用冷水过凉待用。
（2）锅中放入高汤，下入菌菇、姜片，调入盐、味精、鸡精，放入豆腐包，烧开，放入咖啡伴侣。
（3）将烧好的汤菜倒入锅仔中，放入葱段，淋明油即可。