孙大妈小吃培训教你蓉和吉祥蟹的做法。
原料：
花蟹500克，鸡蛋200克，鲜青豆20克，鱼籽5克，玉米粒10克。
调料：
盐3克，味精5克，鸡精5克，纯净水500克，水淀粉5克。
制作方法：
１将花蟹去壳取肉；将壳入沸水汆1分钟捞出备用。
２将鸡蛋打散入盘，加100克温水放1克盐，入蒸笼旺火蒸1分钟左右制成嫩蛋; 青豆、玉米粒分别入沸水汆水3分钟左右捞出备用。
３锅中放纯净水，倒入蟹肉、青豆、鱼籽、玉米粒烧开，下2克盐、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡，起锅淋入蒸蛋上，放蟹壳点缀即可。
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