孙大妈小吃培训谈谈一品草鱼香的做法。
原料：
草鱼1100克，长黄豆芽300克，圆葱丝100克。
调料：
青红椒米、香葱米各5克，A料（香葱花、姜米、蒜米各3克，麻椒18克），B料（老抽6克，老干妈香辣酱8克，桂林辣椒酱6克，辣妹子辣酱[猛辣型]7克，蒜蓉辣椒酱5克，啤酒40克），麻油15克，红油10克。
制作方法：
（1）先将草鱼收拾干净，在脊背上下刀切开，鱼腹相连，炒锅放入6克麻油，烧热后放入长黄豆芽、圆葱丝，清炒至断生，盛放在铁盘上。
（2）另起锅，放入2500克清水烧开，下入改好刀的草鱼，氽至成熟后捞出，放在炒好的长黄豆芽、圆葱丝上。
（3）炒锅放入剩余麻油，烧热后炒香A料，加入清水500克及B料烧开后熬约3分钟，淋入红油，浇在氽好的草鱼上，撒上青红椒米、香葱米即可。
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