孙大妈小吃培训教你馋嘴蛙的做法

孙大妈小吃培训教你馋嘴蛙的做法。

原料：
净牛蛙400克，净丝瓜250克，黄豆芽200克，绿豆粉50克，鸡蛋1个。
调料：
混合油500克（约耗100克），自制馋嘴料430克，B料（味精10克，盐、白糖、鸡粉各5克，胡椒粉3克），鲜花椒、料酒各50克，毛汤1千克。
自制馋嘴料配方：
干辣椒、泡姜、蒜子各100克，麻椒25克，泡椒、葱段各50克，圆泡椒5颗。
混合油配比：
猪油、菜子油、色拉油按1：1：1比例混合。
制作方法：
（1）牛蛙洗净，剁成小块，加绿豆粉、鸡蛋上浆；丝瓜切成4厘米的长条备用。
（2）锅上火，下入混合油烧热，下入馋嘴料炒香，加入料酒和毛汤烧开，调入B料，然后放入黄豆芽、丝瓜条，煮至七成熟，捞出放在器皿中垫底。
（3）锅中下入上浆的牛蛙煮至八成熟，连汤汁一起倒入器皿中。
（4）锅中下混合油，烧至六成热时，下入鲜花椒炸香后，倒在菜的上面即可。