孙大妈小吃培训-教你羊肉炒面片的做法。
材料：羊肉片100克,上海青60克,蒜末2小匙,中筋面粉100克,葱片、食用油各适量,水40毫升
调料：辣椒酱、陈醋各2小匙,花椒粉、盐各少许,高汤130毫升,酱油1大匙,鸡精、白糖各1小匙
做法
1.中筋面粉加少许盐、40毫升水揉匀成光滑的面团,静置20分钟醒发后揪成小片,入沸水锅煮熟捞起,泡入冷水后沥干备用。
2.上海青洗净切小段备用。
3.热油锅放入蒜末及辣椒酱以小火炒香,转中火,放入羊肉片快炒数下,再放入煮熟的面片及高汤、酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖以大火炒至汤汁收干,加入上海青段和葱片略炒后盛起,撒上花椒粉即可。
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