孙大妈小吃培训谈谈鸡丝拌面的做法。
材料：蔬菜面100克,鸡胸肉150克,胡萝卜丝、红葱酥、葱花各适量,高汤350毫升,八角1粒,姜1片 调料：米酒20毫升,鸡油12毫升,酱油膏8克,白糖5克,盐3克 做法 1.材料中的高汤加八角、姜、米酒、白糖、盐一起煮至沸腾,放入洗净的鸡胸肉煮10-12分钟至熟,捞出鸡胸肉浸泡冷开水至凉,再剥成丝状。 2.蔬菜面放入沸水中煮软,捞出放入碗内,加入剩余调料拌匀。 3.再加入鸡胸肉丝、烫过的胡萝卜丝、红葱酥及葱花即可。
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