材料：拉面150克,猪蹄1/2只,老姜片20克,葱段四料20克,当归1片,葱花、食用油各适量
调料:绍兴酒1大匙,盐1小是,胡椒粉1/4小匙
做法
1.猪蹄洗净切块,放入沸水汆烫3分钟捞出。
2.热油锅爆香老姜片、葱段,放入猪蹄块,以小火炒约3分钟。
3.取一砂锅,倒入炒好的材料,再加入绍兴酒、当归、800毫升水,中火煮开后捞除浮沫,盖上锅盖,转小火煨煮3小时后加盐,再续煮约15分钟。
4.粗拉面入沸水锅烫1分钟捞出,放入砂锅内煮约4分钟后,挑出老姜片、葱段、当归,撒上葱花与胡椒粉即可。
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