保定小吃技术培训谈谈豆瓣鲫鱼的做法
1.鲫鱼去内脏收拾干净用葱姜料酒盐腌一会
2.鱼两面沾干面粉
3.锅里放油烧七成热放鱼炸黄色捞出控油
4.切葱姜蒜准备1大勺豆瓣酱
5.淀粉用水化备用
6.锅里留少许放葱姜蒜爆香
7.放豆瓣酱炒出红油
8.加一碗水放料酒，酱油，醋、胡椒粉、精盐、白糖味精烧开
9.放入炸好的鱼煮5分钟关小火多焖一会入味
10.焖差不多时倒入水淀粉烧开就好了
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