保定小吃技术培训谈谈尖椒干豆腐的做法
1.干豆腐和尖椒切菱形片，切蒜末和葱花。猪肉切薄片放入小碗中，用料酒、玉米淀粉和少许盐抓拌均匀腌制十分钟。
2.锅中放适量油烧热后放入肉片炒至断生。
3.再放入葱花和生抽翻炒均匀。
4.放入干豆腐炒匀后，倒入一小碗清水开盖炖煮。
5.还有少许汤汁时放入尖椒和蒜末翻炒均匀。
6.调入适量的盐和鸡精炒匀。
7.再倒入水淀粉。
8.翻炒均匀关火即可。
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