保定小吃技术培训谈谈豆芽炒饼的做法
1.温水和面 醒发10分钟
2.分成若干均匀剂子
3.擀成如图可见指头的薄饼
4.锅内不用放油，中小火，一面出现金黄圆点翻烙另一面，以此类推烙好所有的饼
5.俩或者三张卷起来切丝
6.装盘备用
7.肉切丝放料酒、生抽、淀粉腌制几分钟，韭菜切段，豆芽洗干净沥水备用，葱蒜切末，姜切丝
8.锅内放油，放姜煸香
9.放肉炒熟出锅备用
10.洗干净锅再次放油烧7成热放葱蒜煸香
11.放饼丝翻炒
12.放豆芽、韭菜，炒几分钟
13.放肉，继续翻炒几分钟，放盐、酱油、鸡精拌匀，出锅了
0312-8666939