保定小吃技术培训谈谈酱汁杏鲍茹的做法
1.准备食材，清洗干净，杏鲍茹选择大点的。
2.杏鲍茹挆三段。
3.切成片，在较宽一面斜切花刀，不要切断，如图。
4.把生抽，老抽，耗油，醋，白糖和适量清水倒入碗中，加入切碎的蒜和生姜未调成一碗汁。
5.倒进盛在碗里的杏鲍茹上，拌匀腌制15分钟。
6.腌好后杏鲍茹控汁，在腌下来的料汁中加适量淀粉搅拌均匀备用。
7.灯笼椒切成细丝备用。
8.锅中油烧热。
9.加入杏鲍茹大火翻炒，至到快炒干杏鲍茹水份。
10.倒入青椒快速翻炒。
11.然后倒进加了淀粉的料汁。
12.翻炒片刻关火。
13.盛进盘里，因为想摆盘好看，我用青椒垫底，杏胞茹辅在上面，一道美味的酱汁杏鲍茹就做好了。
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