保定小吃技术培训谈谈铁板烧的做法

保定小吃技术培训谈谈铁板烧的做法

1.鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）

2.把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。

3.水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。

4.烫好后捞出备用。

5.把五花肉切片，在开水中煮5分钟。

6.把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。

7.韭菜切大段。

8.把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

9.起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒。

10.然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下。

11.然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。

12.放入调好的酱料。

13.把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。

14.用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。